Grecia nombrada el principal destino de viaje para la alimentación sostenible


Crédito de la foto: Anastasios Papapostolou / Greek Reporter

La editorial Lonely Planet incluyó a Grecia como el principal destino del mundo en la categoría de «Alimentos sostenibles» en su lista «Best in Travel 2021» publicada recientemente, que ha sido adaptada para reflejar las demandas actuales de turismo ecológico.

Luis Cabrera, presidente y director ejecutivo de Lonely Planet, que es la principal fuente de viajes para aquellos que buscan aventura y exploración, afirmó que la lista del sitio fue reelaborada para 2021 con el fin de “(reconocer) lugares y personas que demuestren un compromiso genuino con la sostenibilidad. , comunidad y diversidad ”.

Grecia se ubicó en el primer lugar en cuanto a destinos de alimentos sostenibles en todo el mundo debido a los «mercados de productos orgánicos, las prolíficas hierbas silvestres y los lances de mariscos de las islas» del país.

Aunque las prácticas alimentarias sostenibles han pasado recientemente a la vanguardia de la conciencia cultural a nivel mundial, las prácticas tradicionales griegas con respecto a la elección y preparación de alimentos, que se remontan a milenios, son inherentemente sostenibles en sí mismas.


Clientes griegos que eligen alimentos en un mercado de productos al aire libre. Crédito: Greek Reorter

Incluso hoy en día, los griegos adaptan naturalmente sus comidas a la tierra, utilizando productos, mariscos y carnes que están disponibles localmente y de temporada. En lugar de hacer un plato con ingredientes que no son de temporada, los griegos prefieren esperar, para que el plato sea aún más sabroso.

También es común que cada ciudad o región tenga su propio plato especial, o su propia versión de una comida tradicional griega, que incorpora los productos variados, la carne o los lácteos por los que la zona es conocida.

Las tabernas del país también adaptan sus menús de acuerdo con lo que está disponible localmente y por temporada, ya que sirven productos, mariscos y carnes que están en el mercado ese mismo día, en lugar de tener un menú estático de los mismos platos durante todo el año.

Estos antiguos enfoques culturales y tradicionales de la comida, según los expertos de Lonely Planet, hacen de Grecia «un líder involuntario de los lugares de alimentación más sostenibles del mundo».