Si alguna vez tienes la suerte de pasar una Navidad en Grecia, seguramente quedaras encantado con los tentadores aromas de panes horneados, pasteles, galletas y otros alimentos durante la temporada navideña.
Algunas golosinas navideñas griegas están impregnadas de antiguas tradiciones regionales, mientras que otras las encontrarás en todo el país, pero quizás con un toque local.
Christopsomo, o «pan de Cristo», ha sido una parte indispensable de la mesa el día de Navidad en todos los hogares griegos a través de los siglos.
El pan se hornea tradicionalmente en Nochebuena y se sirve el día de Navidad en la mesa cuando toda la familia se reúne para comer. Se cree que este pan dulce trae bendiciones a la familia durante esta temporada santa.
La masa para Christopsomo se divide en dos partes. La primera porción, la más grande, forma la base principal. La porción algo más pequeña se convierte en una gran cruz con puntas rizadas y abiertas y varias otras formas simbólicas.
En el pasado, los símbolos representaban aspectos de la vida y la profesión de la familia. Por ejemplo, si la familia fuera pescadería, se darían forma y se agregarían imágenes de peces al pan.
En tiempos más agrícolas, la superficie del pan a menudo se cubría con flores, hojas o frutas, lo que indica las esperanzas de la familia de una buena cosecha y manadas saludables de animales.
Se coloca una nuez en medio de la cruz, que simboliza la vida y la fertilidad. La cáscara de nuez también se puede interpretar como la representación de la cueva en la que nació el Niño Jesús.
Hornear el Christopsomo más elaborado posible es un desafío tácito para los fabricantes de pan en Grecia. En muchas partes del país, el “pan de Cristo” se ha convertido verdaderamente en una obra de arte atemporal, con decoraciones increíblemente hermosas e intrincadas.
