Nostálgicos Dulces y Golosinas Griegas de Tiempos Pasados

Por Mary Harris


dulces griegos
El cabello de anciana, o algodón de azúcar, es un dulce muy querido entre los niños griegos. Crédito: Alex Yosifov / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0

Los dulces griegos son famosos por lo deliciosos que son. Hay una serie de dulces tradicionales que recuerdan a los griegos los días pasados, cuando de niños disfrutaban de los carnavales y ferias.

Cabello de anciana o algodón de azúcar

El cabello de anciana es un regalo atemporal que se conoce como algodón de azúcar (Estados Unidos, Canadá), hilo de hadas (Australia), hilo de caramelo (Inglaterra) y barba de dragón (China).

No importa cómo lo llames, no se puede negar que este deleite azucarado evoca imágenes de la alegría de la infancia.

El postre se desarrolló en la época medieval en una época en la que el azúcar era escaso y caro.


En aquellos días, solo los caballeros y las damiselas podían permitirse el dulce y muy poca gente podía probarlo. Los primeros chefs tejieron diferentes formas a partir de él, incluidos dragones, castillos y criaturas míticas.

Siglos más tarde, el hilo de hadas se convirtió en un elemento básico para los niños en Grecia y en todo el mundo. Asociado con fiestas, ferias, parques de atracciones y el circo, la producción en masa de máquinas de hilo de hadas fue bien recibida por los jóvenes griegos.

Loukoumades, el dulce tradicional griego

Loukoumades
Loukoumades. Crédito: Nostimo / Greek Reporter

Los Loukoumades son masas fritas celestiales, servidas calientes con miel y rociadas con nueces y canela o, si lo desea, semillas de sésamo.

El postre más antiguo registrado en el mundo se sirvió por primera vez a los ganadores de los Juegos Olímpicos griegos, según el poeta griego Calímaco, quien se refirió a ellos como «fichas de miel».

En años posteriores, Loukoumades se convirtió en representante de la Cucina Povera griega (Cocina de los pobres) debido a los ingredientes de fácil acceso que daban alegría a los niños con un poco de harina y azúcar durante la ocupación nazi y los años de la posguerra.

Ahora, ampliamente accesibles como comida callejera, los loukoumades se han elevado a un nivel gourmet y están llenos de Nutella, vainilla y todo tipo de sabores diferentes… pero, a pesar del desarrollo, no hay nada como los loukoumades tradicionales, originales y simples de tiempos pasados.

Pasteli

Pasteli
Pasteli, el dulce griego antiguo . Crédito: recetas wiki. Dominio publico

Estos palitos de sésamo de miel griega masticables alguna vez fueron un elemento básico en la lonchera de todos los alumnos griegos.

Una de las recetas griegas antiguas más fáciles de cocinar, se produce en masa y es fácilmente accesible en cualquier quiosco o supermercado griego.

Se puede hacer con diferentes tipos de nueces, sin embargo, es la calidad de la miel lo que hace o rompe la receta.

Las piruletas Kokoraki son un dulce griego amado

Mientras los niños del resto del mundo chupaban paletas de diferentes sabores, los niños griegos ansiaban paletas de “Kokoraki” (gallos) rojas.

Una paleta roja icónica se aplanó en forma de gallo, aunque también se ofrecieron otros animales.

El alimento básico, que se vendía en todas las ferias griegas, como «cabello de anciana» y palomitas de maíz, fue creado por la familia Sotiriadis de fabricantes de piruletas griegos que llegaron a Grecia desde Asia Menor en 1922.

Sus primeros talleres de confitería fueron en Nikaia, El Pireo, pero luego se extendieron a otras regiones. En los años ochenta, estaban produciendo estas piruletas y otros postres para niños, incluidos los chupetes (piruletas comestibles con forma de chupete para bebés).

Astakos (langosta) Piruletas

En el pasado, todos los niños griegos se metían a escondidas algunos caramelos de astakos en sus bolsillos. Un éxito entre los más jóvenes, estos caramelos duros se llenaron de sorpresas explosivas como el chocolate o la crema de coco.

Los niños chuparían estas delicias durante lo que parecían siglos. El objetivo era llegar al centro almibarado y a menudo había contratiempos cuando los niños aplastaban estos dulces de gran tamaño en la boca y terminaban con el pelo pegajoso y el almíbar en la parte delantera de la ropa.

Tam Tam, la cola griega

Qué mejor manera de eliminar todo lo anterior que con Tam Tam, una bebida gaseosa griega muy famosa que era extremadamente popular antes de la introducción de Coca Cola en el mercado griego.

Producida por Fix Brewery, esta bebida se popularizó y los cines de todo el país anunciaban el intermedio diciendo: «Un descanso para un poco de Tam Tam». La importación de Coca Cola puso fin al reinado de Tam Tam.

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