Trahanas es una receta griega básica, que se encuentra en todos los hogares: lista en minutos, deliciosa y rica en vitaminas.
Si le preguntas a cualquier griego sobre la deliciosa y reconfortante sopa, probablemente se sentirá invadido por una ola de nostalgia al recordar las noches de invierno en la casa de su abuela, calentándose con un cuenco de trahanas casero.
Si bien su tiempo de cocción es relativamente rápido, el proceso de elaboración de trahanas en realidad lleva meses. Para que la deliciosa sopa llegue a su plato en una fría noche de invierno, las trahanas, hechas con una mezcla de harina y leche o yogur, deben dejarse fermentar y luego secarse durante los meses de verano.
Una vez secas, las trahanas se trituran para formar pequeños trozos, listos para ser almacenados para el próximo invierno. Aunque algunos todavía hacen su propia trahana a mano, también se puede encontrar en todos los supermercados griegos.
Hay dos tipos de trahanas: dulce y amargo. Las trahanas dulces se hacen con leche entera, generalmente de cabra, mientras que las trahanas agrias se hacen con suero de leche o yogur, lo que le da un toque más picante.
Extremadamente abundante y rico, pero bajo en calorías y grasas, trahanas es el alimento reconfortante perfecto para aquellos que son conscientes de la salud. Un tazón de la sabrosa sopa es extremadamente nutritivo y está lleno de proteínas, vitamina B, magnesio y hierro.
Trahanas lo mantiene lleno mucho tiempo después de haber comido, proporcionando una gran dosis de vitaminas y minerales necesarios para un estilo de vida saludable.
Trahanas se puede hacer en su forma más simple simplemente hirviendo los granos secos y fermentados en agua, leche o caldo; pero al agregar salsa de tomate, especias, verduras, carne, queso y mantequilla al plato, se pueden disfrutar sabores más profundos y complejos.
Cada región de Grecia tiene su propia receta especial para el plato perfecto del abundante plato.
En Chipre, las trahanas se elaboran con trigo bulgur en lugar de harina y se cocinan con el icónico queso halloumi del país.
Trahanas, un alimento antiguo que se encuentra en todo el Mediterráneo.
Como la textura única de la sopa le permite absorber los sabores fácilmente, los chefs gourmet de Grecia han comenzado a incluir el plato, que alguna vez se consideró una comida sencilla y reconfortante, en sus menús de primera categoría.
Posiblemente debido a sus ingredientes simples, gran valor nutricional y rápida preparación, se han encontrado platos similares a la comida reconfortante griega en todo el Mediterráneo desde la antigüedad.
El plato se elabora tradicionalmente no solo en el sur de Europa, sino también en el norte de África y Oriente Medio.
Sus raíces ancestrales probablemente provienen de estilos de vida agrarios ancestrales, ya que siempre había un exceso de leche en el verano, cuando las vacas producen más.
Para no desperdiciar la leche, los pueblos antiguos descubrieron este método de preservar el preciado bien, que también les dejaba una reserva de alimentos para el invierno.
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