La dieta vegana, que ahora es una gran tendencia en todo el mundo, tiene raíces profundas en la comida tradicional griega, dicen los expertos.
Por Heini-Sofia Alavuo
A medida que las personas de todo el mundo se vuelven más conscientes del medio ambiente y la ética, no es de extrañar que las personas quieran actuar.
Los veganos no comen ningún producto de origen animal, como carne, lácteos, miel o huevos. También quieren evitar la explotación animal en productos o artículos, como maquillaje probado con animales o accesorios de cuero.
Para muchos, el veganismo no se trata solo de la dieta, sino que es un estilo de vida que busca excluir todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales.
Según una nueva investigación científica, el veganismo es una forma eficaz para que las personas reduzcan su impacto ambiental en el planeta.
Greek Reporter quería saber hasta qué punto los griegos han participado en esta tendencia.
La dieta mediterránea tradicional incluye muchas opciones vegetarianas, ya que la carne no siempre ha estado disponible en el pasado.
El consumo excesivo de carne es un fenómeno bastante nuevo, y la producción en masa, especialmente de ovejas y aves de corral, solo ahora está creciendo constantemente también en Grecia.
Lo que también es nuevo es que la carne y los productos lácteos son los productos más importados en Grecia ahora, debido al creciente apetito de sus ciudadanos por ellos.
El veganismo no es de ninguna manera un régimen nuevo y de moda: muchas religiones y caminos espirituales, como el hinduismo y el budismo, nos alientan a adoptar una dieta principalmente basada en plantas.
Y en la propia ortodoxia, su período de ayuno cuaresmal básicamente invita a los fieles a seguir una dieta vegana hasta la gran fiesta de Pascua. Esto significa que la comida griega contiene muchas opciones veganas.
El veganismo se ha convertido en una opción de estilo de vida muy popular en los últimos años en países como Alemania y Finlandia. Sin embargo, sigue siendo una tendencia tan nueva en Grecia que todavía no hay datos fiables disponibles aquí.
Comida vegana en Grecia: «Necesitamos repensar lo que ponemos en nuestro cuerpo»
El reportero griego habló con Vasia Ntoulia, un cineasta en Atenas, sobre el veganismo en Grecia. Ha sido vegana durante siete años, viviendo en Londres y otros lugares en el extranjero, pero actualmente se encuentra en su país de origen.
Ntoulia dice que antes no podía imaginar ser vegana o vegetariana mientras vivía en Grecia, aunque nunca había sido una verdadera amante de la carne.
“En Grecia hemos tenido, al menos hasta hace poco, una forma de comer mediterránea y es muy fácil encontrar productos locales de buena calidad”.
Todo esto cambió cuando se mudó a Londres. Ella relata: «Los hábitos alimenticios allí eran completamente diferentes a los que estaba acostumbrada, así que comencé a cuestionar muchas cosas sobre este tema».
La cineasta comenzó a buscar información y a educarse más sobre la producción de alimentos y lo que realmente terminamos comiendo.
Como ella explica, «No podía ignorarlo. Mi principal razón para convertirme en vegano fueron los procesos de producción de la industria cárnica y láctea, el aspecto medioambiental de la misma y cómo nuestra forma de comer no es sostenible ”.
Cuando Ntoulia regresó a Grecia y trató de explicar su nueva dieta y estilo de vida a sus amigos, no pudieron entenderla realmente. “Entendieron mi elección en Londres, pero no en casa.
“No puedo comparar la producción aquí con la del Reino Unido o EE. UU. U otras partes del mundo; lamentablemente, la globalización de la industria alimentaria también ha llegado a Grecia ”, lamenta.
Ella señala que Grecia en realidad vio una reducción en la disponibilidad de productos locales a principios de la década de 2000 debido al desarrollo económico.
“Casi destruimos nuestra agricultura; es divertido encontrar tomates de los Países Bajos, en Grecia, en la actualidad. Es simplemente antinatural «.
Ntoulia dice que la razón por la que habla de estas cosas es que todo el proceso de producción es defectuoso en este momento. “Incluso si eres vegano, puedes comer mal. Necesitamos repensar lo que ponemos en nuestro cuerpo en general «.
«Nuestros pasos en esta tierra deben ser suaves»
Entonces, ¿cómo es la vida vegana en Grecia? Según Ntoulia, ser vegano en Grecia es fácil. «Tenemos todas estas frutas, verduras, legumbres y semillas increíbles y sabrosas que puedes encontrar en todas partes, generalmente a un precio muy bajo en comparación con otros países europeos».
Para ella, la parte difícil de ser vegana en Grecia no es encontrar algo para comer, sino luchar con las actitudes de los griegos hacia el veganismo.
Ella cree que lo más difícil es cambiar la opinión de la gente sobre el veganismo y hacerles ver que ser vegano es más que comer zanahorias y lechugas.
Ntoulia espera que esta mentalidad cambie pronto. «Creo que el hecho de que muchos turistas sean veganos hoy en día ayuda mucho, por lo que se abren muchos nuevos lugares, restaurantes y tiendas de bio (alimentos orgánicos) veganos».
Atenas ofrece muchas opciones para los veganos locales, pero según ella, el mejor lugar para los que comen plantas es Creta. «La cocina cretense está muy basada en plantas, y puedes encontrar muchas verduras y frutas allí que no puedes encontrar en ningún otro lugar de Grecia».
“Cuando la gente me pregunta por qué soy vegano, recuerdo un dicho que escuché de un anciano que hablaba sobre la naturaleza y los humanos”, dice Ntoulia. «Dijo: ‘Nuestros pasos en esta tierra deben ser suaves'».
Ella cree que sus palabras resumen bastante bien la idea detrás del veganismo.
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