Grecia es conocida en todo el mundo por su deliciosa cocina, y los postres griegos no son una excepción a esta regla.
Los sabores griegos clásicos como la naranja, la canela, la miel y el sésamo hacen que los dulces griegos sean unos de los más deliciosos del mundo.
Revani: un pastel de sémola del norte de Grecia
Revani, también conocido como ravani o samali, es un delicioso pastel a base de sémola que se empapa en almíbar dulce aromatizado con cítricos. El postre está asociado con el norte de Grecia, particularmente con la ciudad de Veroia, donde las tiendas de dulces tradicionales hacen revani según una receta de la época bizantina.
Se pueden encontrar variaciones de la torta de sémola dulce en el Mediterráneo, Medio Oriente y los Balcanes, particularmente en Grecia, Egipto y Turquía.
Bougatsa, uno de los postres griegos favoritos
La bougatsa con crema es uno de los dulces más populares de toda Grecia. Tradicionalmente asociado con el norte de Grecia, en particular con la ciudad de Salónica, Bougatsa con crema es uno de los favoritos entre los griegos de todo el país.
La masa está hecha de masa filo rellena de natillas cremosas y cubierta con canela y azúcar en polvo. En gran parte de Grecia, es importante ser específico y decir «bougatsa con crema», ya que existe una versión salada del pastel que se rellena con carne.
El postre griego más tradicional de todos: los dulces de cuchara.
Los dulces de cuchara, o trozos de frutas en conserva en almíbar dulce, tienen raíces históricas en Grecia. La deliciosa tradición secular en Grecia de ofrecer cuchara dulce a los visitantes se remonta al siglo XIV, cuando los bizantinos adoptaron la costumbre de los comerciantes árabes.
Puede encontrar dulces de cuchara hechos de una variedad de frutas, que incluyen cereza ácida, higos e incluso cáscaras de naranja. Muchas personas comen dulces de cuchara solas o encima de yogur griego.
Ryzogalo, arroz con leche griego
Ryzogalo es la versión griega del arroz con leche. Hecho con deliciosa leche griega, arroz y canela, el reconfortante postre griego, servido frío, es uno de los favoritos durante el caluroso verano.
Melomakarona, una galleta navideña favorita
Melomakarona son las deliciosas galletas griegas que se sirven en época navideña. Hechos con aceite de oliva, harina, miel y cítricos, los melomakarona son mucho más saludables que la mayoría de las golosinas navideñas. La adición de canela y nueces hace que la melomakarona sea simplemente irresistible.
El origen de la deliciosa galleta se remonta a la antigua Grecia. En los funerales, los antiguos griegos comían una mezcla de cebada, llamada makaria. Los estudiosos sostienen que a lo largo de los años, makaria se convirtió en la cookie que conocemos hoy. La adición de miel, o meli en griego, a la galleta, nos da el nombre de melomakarona.
El icónico Galaktoboureko
Este postre se compone de capas de filo arriba y abajo, rellenas con natillas, cortadas en porciones cuadradas o enrolladas en porciones individuales y cubiertas con un almíbar dulce y transparente. Las natillas se pueden condimentar con limón, naranja o agua de rosas.
Es muy difícil de hacer, pero el galaktoboureko es uno de los postres más populares de Grecia.
Halvas
Las halvas a base de sémola (vendidas como «Halvah» en los EE. UU.) Es un alimento común que se encuentra en los países balcánicos, Turquía e Israel, y generalmente es casera.
Es un dulce muy sencillo y de grano denso hecho de semillas de sésamo molidas, azúcar, agua y aceite. La semilla de sésamo molida se endulza con miel o “petimezi”, el almíbar elaborado con el mosto de uva, y luego se le da una forma redonda y se hornea como una hogaza.
Kourabiedes
Las kourabiedes son una especie de galleta de mantequilla, perfectamente dulces y satisfactorias, rellenas de almendras y cubiertas con azúcar en polvo. Dependiendo de la región, los kourabiedes griegos también pueden tener un chorrito de brandy o agua de rosas en el interior para agregar un sabor extra.
La palabra kourabiedes proviene de la obra turca kurabiye, que a su vez fue tomada del árabe qurabiya, todos los cuales se refieren a este tipo de galleta. Las galletas como las kourabiedes se elaboran en los Balcanes y Oriente Medio.
Baklavas: el postre griego por excelencia
Baklavas, o baklava, es probablemente uno de los postres griegos más famosos, pero controvertidos. El delicioso dulce está hecho de capas crujientes de masa filo rellenas de nueces picadas, generalmente pistachos, y endulzadas con miel o almíbar.
Sin embargo, existe un debate persistente sobre los orígenes del dulce. Muchos grupos étnicos, como los griegos, los turcos y los del Medio Oriente, reclaman el baklava como propio y lo preparan a su manera.
Rosquillas griegas o loukoumades
Los Loukoumades son masas fritas celestiales, servidas calientes con miel y rociadas con nueces y canela, o incluso semillas de sésamo.
Loukoumades puede ser el postre más antiguo registrado en el mundo, servido por primera vez a los ganadores de los Juegos Olímpicos griegos, según el poeta griego Callimachus, quien se refirió a ellos como «tokens de miel».
Ahora, ampliamente accesibles como comida callejera, los loukoumades se han elevado a un nivel gourmet y ahora están llenos de Nutella, vainilla y todo tipo de sabores diferentes. Sin embargo, no hay nada como los loukoumades tradicionales, originales y simples de tiempos pasados.
Tsoureki, el tradicional pan de Pascua griego que se come todo el año
Tsoureki (τσουρέκι en griego) es el pan de levadura dulce tradicional que los griegos hacen todos los años el Jueves Santo y comen el Domingo de Pascua.
El nombre tsoureki proviene de la palabra turca «corek» que se refiere a cualquier pan hecho con masa de levadura. Hay muchos tipos de corek, tanto salados como dulces, que aparecen en varias formas y tamaños según la región.
Hoy en día, el tsoureki se ha convertido en una pastelería para todo el año. Viene en varias versiones como rellenas o cubiertas de chocolate y nueces, e incluso se puede rellenar con natillas o sumergirlas en almíbar. Incluso comido simple, este pan delicadamente dulce es delicioso y refrescante después de las largas privaciones del período de Cuaresma.
Vea las últimas noticias de Grecia y el mundo en Greekreporter.com . Comuníquese con nuestra sala de redacción para informar una actualización o enviar su historia, fotos y videos. Siga a GR en Google News y suscríbase aquí a nuestro correo electrónico diario.
