La isla griega de Corfú es conocida internacionalmente por su licor de kumquat único.
Cuando visite la isla griega de Corfú y deambule por las pintorescas pequeñas carreteras del casco antiguo, es probable que vea una variedad de botellas que contienen el líquido naranja.
Los lugareños simplemente lo llaman Kumquat y es el espíritu local el que se ha convertido en una marca registrada de la isla.
Varias destilerías producen el licor, pero muchos otros productos culinarios también utilizan esta fruta como ingrediente principal.
Corfú es famosa por su licor de kumquat
La pequeña fruta naranja es originaria de China y el sur de Japón. En los países asiáticos también utilizan el kumquat como bonsai, y en ocasiones se regala como símbolo de buena suerte.
El significado del término es «fruto dorado»; Fue introducido en la isla de Corfú por un agrónomo inglés en 1860. Desde entonces, el kumquat se ha convertido en uno de los principales productos agrícolas de la isla.
El árbol, también conocido como kumquat Marumi, produce una fruta pequeña, redonda u ovalada de color amarillo dorado con una cáscara dulce. La pulpa, sin embargo, es bastante amarga y se usa principalmente como ingrediente para dulces de cuchara, mermelada y jalea, aunque es posible comer el kumquat crudo.
El color de la bebida determina si el licor se ha elaborado a partir de la cáscara o de la propia fruta. Si el color es naranja brillante, entonces se ha hecho solo con la piel.
Tiene un sabor muy dulce y también muy fragante. Al ser también bastante fuerte en sabor, es la opción favorita para hacer cócteles, así como para agregar sabor a cremas, budines y otros postres.
El licor blanco, en cambio, es considerablemente menos dulce; los lugareños generalmente lo sirven después de las comidas, de la misma manera que sirven ouzo, tsikoudia y tsipouro en otras partes de Grecia.
En Corfú, muchas empresas locales producen una variedad de delicias a partir de la fruta, como el jarabe de kumquat (ideal como aderezo para el yogur griego), como mermelada e incluso en galletas.
La historia de la isla de Corfú
Corfú es una de las islas más bellas y con más historia de Grecia. Comparte su nombre con su ciudad más poblada, Corfú, que también es la capital del archipiélago de las islas Jónicas a lo largo de la costa del Mar Jónico.
Corfú se ha convertido en un lugar de visita obligada para cualquiera que busque experimentar lo que las islas griegas tienen para ofrecer. Sus impresionantes paisajes, cadenas montañosas y playas se encuentran entre los más inolvidables del país, y su combinación de historias e influencias culturales (francés, inglés, veneciano y, por supuesto, griego) te dejará con una comprensión única de cómo funciona la cultura. de las Islas Jónicas.
La historia de Corfú se remonta a la antigua Grecia y la mitología griega. Corfú se conoce como Kerkyra en griego, un nombre derivado de la ninfa Korkira. En la mitología griega, Poseidón, el dios griego del mar, se enamora de Korkira, la secuestra y la esconde en la isla que ahora lleva su nombre.
El mito afirma que Poseidón y Korkira dieron a luz a una línea de personas que se conocieron como los feacios. Más tarde, Corfú hace una aparición importante en otro mito notable: en el viaje de Odiseo de regreso a Ítaca, naufraga y se lava en las costas de Corfú, donde los feacios lo ayudan a continuar su viaje de regreso a casa.
No es una coincidencia que Corfú ocupe un lugar destacado en el mundo de la mitología griega antigua; hay evidencia arqueológica que muestra que la isla había desarrollado comunidades humanas desde la Era Paleolítica. De hecho, la gente vivía en Corfú incluso antes de que se convirtiera en una isla: el mar que rodea a Corfú era solo un lago hasta que la Edad de Hielo más reciente provocó que el nivel del mar subiera entre el 10.000 y el 8.000 a. C.
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