Cuando escuchamos la palabra pizza, nuestra mente viaja y nos enseñan un delicioso pan plano cubierto de pasta, queso y otros jugosos ingredientes, no se puede negar que la comida es indiscutiblemente relacionada con Italia y si hablamos de restaurantes Italianos una gran porción de su menú estará lleno de la amada Pizza.
La pizza y su Origen Griego
Sin embargo, la idea de un pan plano de hierbas y queso parece tener su origen en la antigua Grecia. Existe evidencia histórica que demuestra, que los Griegos comían un pan llamado πλακούς (plakous) – plano – que era cubierto de aceite de oliva, especias, queso, ajo y luego era horneado.
Los Romanos, que se adaptaron a muchas tradiciones Griegas, naturalmente adoptaron la idea de hornear Plakous para después poner ingredientes de sus preferencia en la parte de arriba.
El Origen Italiano
En el folclor Italiano se dice que el origen de la pizza fue Nápoles y era conocida como la comida de los pobres. Los ingredientes originales eran simplemente harina, agua y un poco de pasta de tomate. Si existían mas ingredientes disponibles, eran adheridos sobre la pasta.
Al ser un símbolo nacional, los Italianos han tratado de señalar una fecha exacta para la conmemoración del alimento. El panadero de Nápoles, Raffaele Esposito, a menudo recibe el crédito por crear la primera pizza que tiene queso y pasta de tomate como aderezos.
Los historiadores Italianos notaron, que el pan plano con una variedad de ingredientes era vendido y consumido por pobres trabajadores en las calles de Nápoles tiempo antes que Esposito.
La legenda dice que Esposito creo la pizza para el Rey Italiano Umberto I y la Reina Margherita cuando visitaron Nápoles en 1889.
Hoy en día La pizza, con tomates frescos, queso mozzarella y albaca es conocida como Pizza Margherita. Y como cualquiera que haya visitado Italia sabe, los Italianos están muy orgullosos de los colores de la pizza, Rojo, Verde y Blanco que representan la bandera su pais.
En el siglo XIX, los inmigrantes Italianos levaron el concepto de la pizza a Francia, Inglaterra y Estados Unidos.
Como comida rápida tuvo mucho éxito siendo muy popular en los Estados Unidos en particular en la ciudad de Nueva York. Luego de la Segunda Guerra Mundial, fue exportada de regreso a Europa y al resto del mundo.
G. Lombardi’s, la primera pizzería del mundo, fue fundada en 1905 por Gennaron Lombardi en la Calle Spring 53 1 / 3 de la ciudad de Nueva York. Sorprendentemente, todavía está abierto y usa su horno original, aunque el restaurante ha cambiado de ubicación.
Hoy en día, la pizza es uno de los alimentos más queridos en todo el mundo, sin embargo, al estilo estadounidense ha tenido una recepción mixta en Italia. Si viajas allí y vas a un restaurante italiano tradicional lejos de las zonas turísticas, no encontrarás pizza en el menú.
Pero si te encuentras en una zona turística, la pizza se anuncia en todos los restaurantes, principalmente porque los turistas estadounidenses no pueden imaginarse Italia sin su querida versión de la pizza.
Por el contrario, Grecia ha aceptado de todo corazón las innovaciones al estilo estadounidense de la comida, que puedes encontrar en casi todos los restaurantes del lugar donde la pizza tuvo sus orígenes.
