Melomakarona – la Galleta Navideña Griega por Excelencia


galleta griega
Una receta de Melomakarona, un favorito griego de la Navidad, es esencial para cualquier panadero griego en esta época del año. Crédito: Nostimo / Greek Reporter

Melomakarona son algunas de las galletas griegas más queridas. Hecho con aceite de oliva, harina, miel y cítricos, el melomakarona es mucho más saludable que la mayoría de las delicias navideñas. La adición de canela y nueces hace que las galletas sean irresistibles.

Las melomakarona de hoy contienen nueces picadas y también se espolvorean con nueces molidas. Las versiones más modernas los tienen bañados en chocolate amargo.

El origen de la deliciosa galleta se remonta sorprendentemente a la antigua Grecia. En los funerales, los antiguos griegos comían una mezcla de cebada llamada makaria.

Los estudiosos argumentan que a lo largo de los años, «makaria» se convirtió en la cookie que conocemos hoy. La adición de miel, o «meli» en griego, a la galleta, nos da el nombre de «melomakarona».


Con el tiempo, este se convirtió en el dulce más popular que se consumía durante los doce días de Navidad. Los griegos de Asia Menor también comieron este manjar, pero les dieron el nombre de «Phoenikia».

Aquí hay una gran receta para Melomakarona, las galletas navideñas griegas más queridas:

Para la masa

En una batidora agregue 350 ml de agua, 350 ml de aceite de oliva, 50 gramos de mantequilla, 50 ml de miel y 50 ml de raki y mezcle todo durante un minuto.

Agregue 15 gramos de bicarbonato de sodio a 125 ml de jugo de naranja; revuelva y coloque en la batidora.

Mezclar todo junto durante un minuto. Luego agregue la ralladura de una naranja, 50 gramos de canela, 125 gramos de azúcar en polvo y 400 gramos de harina de sémola a la batidora. Agregue lentamente 900 gramos de harina de repostería y mezcle durante cinco minutos.

Saca la masa de la batidora y colócala en un bol. Dale forma a las galletas y colócalas en una bandeja para hornear.

Hornee a 200C (392 F) en un horno precalentado durante 30 minutos.

Para el almíbar

Añadir en una olla: 1 litro de agua, 1,8 kg de azúcar y 500 gr de miel.

Hervir durante 3 minutos y dejar enfriar.

Remoja las galletas horneadas en el almíbar durante tres minutos.

Coloque las galletas en una fuente y agregue nueces molidas por encima.

El melomakarona se puede almacenar y conservar a temperatura ambiente hasta por un mes.

¡Ahora a disfrutar!

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