¿Cuánto tiempo han tenido los griegos una historia de amor con el helado? ¿Qué tal desde al menos cien años antes de Alejandro el Grande?
De hecho, los antiguos griegos se sintieron atraídos por los «hielos» ya en el siglo V a. C.
En esos años, los helados eran en realidad miel y nieve con sabor a frutas, y eran tremendamente populares entre los griegos en el mercado central de Atenas, extendiéndose rápidamente por todo el mundo del Egeo.
Alejandro el Grande, nacido en 356 a. C., comió su parte de hielos mientras crecía como hijo del rey de Macedonia, Felipe II. Según las leyendas que han sobrevivido hasta nuestros días, su hielo favorito estaba aromatizado con miel y néctar.
Incluso Hipócrates, el padre de la medicina moderna, que nació en el 460 a. C., habló bien de este manjar, animando a sus pacientes a comer hielo “ya que aviva los jugos de la vida y aumenta el bienestar”.
A los griegos todavía les encanta el helado, le dan un toque especial al postre helado
En los tiempos modernos, los griegos también han buscado mejorar el helado, creando Pagoto Kaimaki, hecho de la resina del árbol de lentisco para brindar una textura masticable, y agregando salepi, o raíz de orquídea, que retrasa la fusión del producto.
Hoy en Grecia, incluso hay un helado de aceite de oliva con higos, helado de chocolate Pagoto Kataifi, hecho con masa filo rallada, y helado Mavrodaphne, que se mezcla con vinos de postre griegos.
Similares a este postre son los dulces de cuchara con sabor a fruta y masilla, que una vez siempre se ofrecían a los visitantes en las casas de las personas como parte de la hospitalidad cotidiana, y ahora también son populares fuera de Grecia.
Evga inició la locura del helado en un palito en Grecia en 1936, ya que fueron los primeros en hacer el delicioso manjar de esa forma en el país.
Generaciones y generaciones de griegos recuerdan a Evga mientras crecían, ya que fue la empresa que cambió el helado por completo después de ser establecida en 1934 por los hermanos Souraka, inmigrantes greco-estadounidenses en Atenas.
Al producir leche de vaca pasteurizada, los hermanos iniciaron la revolución económica de la industrialización de la industria láctea en Grecia.
Imagínese cómo las calles se inundaron rápidamente de amantes de los helados, ya que en 1936 no había camiones de helados frigoríficos recorriendo las calles. Cuando los vendedores repartieron la golosina congelada, tuvieron que ser muy agudos antes de que el preciado helado se derritiera.
En aquel entonces, los vendedores ambulantes solo tenían carretillas llenas de hielo. Así nació la profesión de “pagotatzi”, heladeros con delantal blanco y gorra que recorrían los barrios con sus famosos carritos de tres ruedas.
Por supuesto, a medida que avanzó la tecnología moderna, el helado ha terminado en la sección de congeladores de su supermercado o cargado en camiones de helados musicales. Pero, lamentablemente, el encanto de los carros de madera se ha perdido en ese proceso.
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