Kalitsounia: La receta del postre de los cretenses


Kalitsounia

Kalitsounia es un increíble pastel dulce relleno de queso elaborado tradicionalmente en la isla griega de Creta.

Para el llenado:

• MIZITHRA DULCE O ANTHOTIROS 3oz, 900gr
• 3 HUEVOS
• ¼ cucharadita de VANILA
• AZÚCAR 7oz , 200gr
• ½ cucharadita
MEZCLA DE CANELA DURANTE 5 MINUTOS


Para la masa:
• MANTECA 6oz, 170gr
• AZÚCAR 7oz, 200gr

MEZCLA DURANTE 8 MINUTOS

• YOGUR TIRADO 7oz, 200gr

MEZCLA DURANTE 5 MINUTOS
• 1 YEMA DE HUEVO
• 1/8 cucharada de VANILA
• ½ cucharada de SODA PARA HORNEAR • ½ cucharada de
POLVO PARA HORNEAR • CÁSCARA
DE LIMÓN DE MEDIO LIMÓN
• JUGO DE LIMÓN DE MEDIO LIMÓN

MEZCLA DURANTE 3 MINUTOS
• HARINA TODO USO 2,2 oz, 1 kg

MEZCLA DURANTE 8 MINUTOS

Deje reposar la masa durante 30 minutos

Abra la masa en láminas, rellénelas con el relleno de queso y forme estrellas (vea el video a continuación para conocer el método).

HORNEAR EN HORNO PRECALENTADO A 180 CELCIOUS DURANTE 20-30 MINUTOS

SERVIR CON CANELA