Entre el gran numero de restaurantes del popular parque Santander (conocido como el parque de los novios) en Santa Marta, Colombia. Se destaca el restaurante Ouzo, un lugar que ofrece lo mejor del Mediterráneo con un toque de cocina local.
El restaurante presenta una propuesta culinaria mediterránea y por su puesto una influencia griega en sus platos. Su gran trayectoria le ha permitido posicionarse entre los mejores restaurantes no solo de la ciudad si no también de toda la región.
El Chef Michael McMurdo
Ouzo nació de la propuesta del Chef Michael McMurdo, un Norteamericano que desde temprana edad demostró gran pasión por la alta cocina. Inicio su carrera a los 19 años, adquiriendo habilidades culinarias y eventualmente el amor por la cocina. Se graduó con honores del Institute Culinary Education y posteriormente formo una gran reputación que lo llevo a trabajar en la ciudad de Nueva York en el reconocido Restaurante Griego «Anthos» de estrella Michelin.
En el 2011 juntos con sus dos socios abrieron las puertas de Ouzo en el centro histórico de Santa Marta la ciudad mas antigua de Colombia.
Caracterizado por la gran afluencia de turistas, el parque de los novios fue el lugar perfecto para la nueva propuesta, experimentar de primera mano la cocina y la cultura del mediterráneo.
Ouzo un homenaje a Grecia y al Mediterráneo
Una de las características mas llamativas es quizá su nombre Ouzo, un homenaje de McMurdo a toda la experiencia adquirida en el restaurante griego «Anthos».
Ouzo proviene de un licor griego seco con sabor a anís, que se consume ampliamente en Grecia. Está elaborado a partir de aguardientes que han pasado por un proceso de destilación y aromatización. Su nombre, sus platos y su decoración hacen que la sensación de experimentar el restaurante sea similar a visitar un restaurante en cualquier lugar del Mediterráneo.
El agregado de comida local le da el toque final y característico al restaurante, «al principio nos adaptamos a nuestros clientes, estábamos comenzando y el restaurante no era muy exitoso. Luego de un tiempo pudimos modificar la carta y hacerla mas acorde a la propuesta inicial, hacerla mas mediterránea, mas griega» dice Cesar Mera Administrador del Restaurante.
El restaurante esta a punto de cumplir sus 10 años y como celebración planean realizar un evento el 15 de abril, como conmemoración a sus años de servicio, trayectoria y éxito.
Cuando viajes por Colombia, no olvides visitar Ouzo en Santa Marta y vivir la experiencia del mediterráneo con lo mejor de los sabores locales.
