Siete Delicias Griegas Para Aventureros Amantes de la Comida


comida griega
El Kokoretsi de Grecia está hecho de órganos e intestinos de cordero. Crédito: dkilim / CC BY-NC-SA 2.0

Grecia es sin lugar a dudas el hogar de algunos de los mejores platillos que se pueden encontrar en todo el mundo, estas delicias griegas que cautivan utilizando ingredientes frescos, elaborados con recetas milenarias.

En lugar de ceñirnos a los clásicos populares como spanakopita y moussaka, exploraremos algunas de las delicias griegas más extravagantes que definitivamente deberías probar.

Estos son algunos de los platos tradicionales más extraños que disfrutan los griegos, o, mejor dicho, ¡a los que no son delicados les encanta comer!

Algunas de las delicias griegas que debes probar

1. Kokoretsi

Este plato es popular durante  Semana Santa , pero también se come durante el resto del año. Este plato de rostizado está hecho de intestinos de cordero o cabra, hígado de corazón y la carne de otros órganos, envuelto en grasa de sebo (o grasa de encaje) y por yardas de intestinos limpios.


2. Splinadero

Esta es una salchicha muy popular que se consume en la región de Tesalia. Se elabora con bazo y cordero y se asa sobre un fuego de carbón. Puede que no suene tan extraño, pero hay más: esta producción tiene lugar después de que la carne se haya empapado por primera vez en sangre de oveja y cabra.

3. Saco de tinta de pulpo frito

A los lugareños en la isla de Kalymnos les encanta este plato y puedes encontrarlo fácilmente allí si así lo deseas. Este plato utiliza los sacos de tinta del pulpo, que se quitan cuidadosamente con un cuchillo y luego se hierven y se fríen. Es un gusto adquirido, una delicia griega sin duda.

4. Ameletita (testículos de cordero)

Esta delicia griega lleva el nombre de lo que está hecho: ameletita, o ‘unmencionables’ en inglés. Los testículos de cordero se preparan a la plancha o fritos y luego se sazonan con un poco de orégano, aceite de oliva y limón. Algo así como pollo, pero no.

5. Kefalaki (cabeza de cordero)

Algunas familias optan por una sopa de cabeza de cordero (sopa kefalaki) en lugar de la tradicional sopa magiritsa (ver más abajo) la noche del Sábado Santo después de la iglesia. Como la cabeza de cordero se sirve como parte del plato yiouvetsi el domingo de Pascua, la cabeza hervida se usa para la preparación de la sopa la noche anterior.

6. Magiritsa

Este plato de Pascua es una tradición en todo el país, aunque su preparación varía en las distintas regiones. Consumido principalmente como sopa, se sirve inmediatamente después de la Divina Liturgia de medianoche del Sábado Santo . Se elabora con despojos de cordero (corazón, hígado, pulmones y riñones) y lechuga, y se condimenta con cebolla, eneldo, mantequilla, arroz y avgolemono (salsa de huevo y limón).

7. Patsas, la extraña sopa griega

Este plato se prepara a partir de callos de cordero o cerdo e incluso a veces patas de animal. Es conocido por apestar toda la casa mientras se cocina, sin embargo, la sopa tiene muchos fanáticos, afirmando que tiene muchos beneficios para la salud.

 

 

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