Aquí tienes una receta fácil y auténtica para hacer el postre favorito griego Baklava.
Ingredientes
- MASA PHYLLO 16oz / 450gr
- MANTEQUILLA 14oz / 400gr
- CANELA MOLIDA 1 cucharada
- CLAVO DE TIERRA 1 cucharadita
- NUECES 10oz / 300gr
- ALMENDRAS 4oz / 100gr
Para el almíbar:
- AZÚCAR 21oz / 600gr Azúcar 600 g azúcar granulada
- AGUA 16fl oz / 450ml
- GLICOSA 2oz / 50gr (puede sustituir con miel)
- VARILLA CINAMMOV 2pc
- CLAVOS 5pcs
- NARANJA 1pcs
Procedimiento
Para el almíbar
- Para hacer el almíbar, coloque una olla a fuego alto y agregue el azúcar, el agua, el jarabe de maíz, la ramita de canela, el clavo y la naranja.Lleve la mezcla a ebullición y revuelva. Tan pronto como el azúcar se derrita, retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
Para el relleno:
- Batir las nueces y las almendras en un robot de cocina hasta que se rompan. Colócalos en un bol y mézclalos con canela y clavo.
- Engrase un molde para hornear de 35 × 25 cm con mantequilla.
Coloca 3 masa filo para hacer la base. - Rocíe la pasta filo con mantequilla, no aplique mantequilla directamente sobre ella.
- Espolvoree un puñado de relleno sobre ellos.
- Extienda la cuarta hoja de masa filo, directamente en la sartén, al igual que la anterior, asegurándose de que cubra el relleno.
- Rocíe con mantequilla.
- Espolvorea un puñado de relleno sobre él.
- Repita el proceso de relleno de filo – mantequilla – pero guarde la masa de 3 filo.
- Agregue 2 de las 3 hojas restantes y extienda bien la hoja final sobre la parte superior, cubriendo todo el molde.
- Puré el resto de la mantequilla sobre el baklava.
- Coloca la sartén en la nevera durante 10 minutos.
- Saque el baklava de la nevera y córtelo en la forma deseada.
- Hornee en un horno precalentado a 160 * C (320 * F) durante 2 ½ horas.
- Cuando el baklava esté listo, retírelo del horno y vierta inmediatamente el almíbar enfriado sobre él. Déjelo a un lado para absorber todo el almíbar y enfríe.
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