La cocina griega fue calificada como la segunda mejor del mundo para 2021 por TasteAtlas, una guía de viajes centrada en cocinas internacionales y platos tradicionales.
La lista, que se compiló en base a más de 100.000 valoraciones de usuarios, también incluía las comidas tradicionales más deliciosas de una variedad de cocinas internacionales, y varios platos griegos encabezaron la clasificación.
La comida griega ocupó el segundo lugar en todo el mundo, con una puntuación de 4,73 sobre cinco, después de la cocina italiana, que ocupó el primer lugar con una puntuación de 4,78.
El plato griego «gemista», o verduras rellenas con arroz y hierbas, fue votado como el mejor alimento a base de vegetales del mundo, y «dakos», una ensalada cretense con tomates, queso feta, aceite de oliva y bizcochos, se clasificó como el mejor del mundo. ensalada.
Después de Italia y Grecia, España, Rumania y México se ubicaron entre las cocinas más sabrosas del mundo.
Cocina griega deliciosa y saludable.
La cocina griega no solo es deliciosa, sino que también es extremadamente saludable. De hecho, muchos dietistas y médicos coinciden en que la dieta mediterránea es la más saludable del mundo.
Por regla general, la dieta mediterránea se basa principalmente en vegetales, ya que es rica en verduras, frutas, legumbres y cereales sin procesar; mientras que baja en carne y productos cárnicos (que tradicionalmente solo se consumen unas pocas veces al mes).
Los adherentes a la dieta también consumen una cantidad reducida de productos lácteos.
Estos ingredientes están unidos por el aceite de oliva, un ingrediente esencial a la hora de definir los conceptos básicos de la comida griega saludable y la dieta mediterránea.
Rica en ácidos grasos monoinsaturados, carotenoides, antioxidantes, vitamina C y polifenoles; así como otras vitaminas y minerales, la dieta griega se compone de alimentos excepcionalmente saludables.
Los cereales son enteros o en forma de pan o pasta cocidos al dente, lo que reduce el índice glucémico. Los alimentos mínimamente procesados, que son un alimento básico en la dieta griega, también proporcionan fibra prebiótica, que promueve la salud intestinal.
Según varios estudios, la dieta mediterránea se asocia con un riesgo reducido de varias enfermedades crónicas, como el cáncer, la enfermedad de Parkinson, la enfermedad de Alzheimer, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. Algunos incluso lo han relacionado con la prevención de la depresión.
Como parte integral y expresión de la cultura local, la dieta mediterránea se basa principalmente en la cocina casera, utilizando ingredientes locales.
Las verduras son las protagonistas de la dieta mediterránea
Las verduras ocupan un lugar destacado en la dieta mediterránea y, a menudo, constituyen los platos principales en lugar de los acompañamientos, como es común en la dieta estadounidense estándar. Ricas en agua, las verduras, que hidratan el cuerpo, son también una excelente fuente de vitaminas y minerales, necesarios para estimular el sistema inmunológico.
Sin embargo, los ácidos grasos omega-3 y el pescado son quizás el as en el agujero de la dieta mediterránea. Las sardinas, el salmón, el arenque y la trucha son excelentes fuentes de ácidos grasos omega-3 y son cardio protectores.
Se sabe que ayudan a reducir los niveles de triglicéridos en la sangre y son esenciales para el funcionamiento y desarrollo del sistema nervioso. Incluso se cree que impiden el desarrollo de la demencia degenerativa.
Los frutos secos, incluidas las almendras y las nueces, son habituales en la dieta de estas zonas. Todas las nueces de árbol son ricas en gamma-tocoferol y vitamina E, que ayudan a regular los niveles de lípidos; reduciendo los niveles de colesterol LDL para prevenir la obstrucción de las arterias por la formación de placa.
Los cereales integrales son mejores en general que los cereales procesados porque retienen más de su valor nutricional.
Los panes integrales, la pasta y el arroz se pueden agregar fácilmente a cualquier dieta y pueden tener un efecto protector contra varios tipos de cáncer; diabetes y enfermedades cardiovasculares.
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