Grecia es un país con profundas tradiciones religiosas, un fuerte sentido de familia y un espíritu muy festivo. Y esos son todos los ingredientes necesarios para hacer de la Navidad una de las celebraciones más importantes del año.
Como ocurre con cualquier tradición griega, los elementos esenciales incluirán una alegre reunión de familiares y amigos, y una deliciosa mesa con platos que se han transmitido de generación en generación.
Aquí hay algunos platos navideños que agregarán un sabor muy griego a cualquier cena navideña.
Platos griegos navideños imperdibles
Meze griego para Navidad
Ninguna cena puede comenzar mejor que con una selección de salsas y untables de diferentes áreas del país.
Desde el tradicional tzatziki, elaborado con yogur fresco, hasta el rústico skordalia, con patatas y ajo, añade un poco de pan de pita caliente, con una generosa cantidad de aceite de oliva, y deja que empiece la cena.
Sopa de pollo avgolemono
La salsa de huevo y limón, o avgolemono, va con prácticamente todo; La sopa de pollo y arroz avgolemono es a menudo la primera comida después de los servicios de la iglesia de Nochebuena.
Consiste en una sopa de pollo y arroz hecha con la salsa muy griega con jugo de limón y huevos.
Yiaprakia
La yiaprakia es un plato del norte de Grecia que se puede encontrar en todos los rincones del país durante la temporada navideña. Yiaprakia son hojas de repollo rellenas de carne de cerdo picada o carne picada de cerdo y arroz.
La variación navideña de las dolmades griegas más famosas (hojas de parra rellenas) a menudo se sirve con una generosa cantidad de salsa avgolemono.
Cerdo
El cerdo es la carne número uno para comer en Grecia en Navidad, parte de una antigua tradición en la que las familias criaban un cerdo para sacrificarlo en Nochebuena y lo servían como plato principal al día siguiente.
Sin embargo, no todo el cerdo se comería el día de Navidad, por lo que también se preparó la carne para conservarlo durante el resto del año. Embutidos, trozos de cerdo ahumado (apakia) o cerdo en gelatina (pithi) eran algunas de las formas de conservarlo.
Hoy las cosas son menos complejas, pero la tradición del cerdo permanece. El cerdo se sirve comúnmente en guisos, al horno o asado, e incluso se encuentra dentro del hojaldre. Sin embargo, la carne de cerdo con salsa de apio y avgolemono sigue siendo protagonista durante las fiestas.
Pavo
Turquía ha entrado legítimamente en la lista de comidas tradicionales navideñas de Grecia. Recientemente se ha convertido en una opción para muchas familias que lo sirven como plato principal de Navidad.
En Grecia, el pavo festivo se hace especial al agregar un rico relleno que incluye arroz y pasas, nueces, carne picada y una generosa cantidad de vino.
Cordero asado
Un cordero que ha pasado más de 5 horas dentro del horno (o mejor, dentro de un horno de leña) asándose y absorbiendo aromas de tomillo, orégano y romero solo puede convertirse en un favorito navideño.
También se sirve con patatas tradicionales que se han asado al horno junto con la carne.
Estofado de ternera navideño griego
La ternera es otro manjar que se servirá en la mesa navideña griega. Los tiernos bocados de ternera, guisados, son aún mejores cuando se asan y se sirven junto con coñac, albaricoques y ciruelas.
Una rica salsa sartén de la carne cocida a fuego lento combina perfectamente con patatas asadas con aceite de oliva y tomillo.
Baklava
No tan tradicional como las galletas navideñas griegas (melomakarona y kourabiethes), el baklava sigue siendo uno de los dulces que a muchos griegos les encanta comer durante las vacaciones de invierno. El baklava se describe mejor como capas crujientes de masa filo combinadas con nueces, pistachos y mucha miel.
Krasomelo
El vino caliente de Grecia hará que cualquiera sienta el espíritu navideño adecuado. Los ingredientes incluyen una botella de vino tinto (mejor si es semidulce o dulce) y especias como canela, clavo, pimienta en grano, cardamomo y nuez moscada.
En algunas regiones, también agregan anís estrellado y frutas secas o ralladura de naranja. El krasomelo también requiere unas cucharadas de auténtica miel griega.
Rakomelo
Para aquellos que necesitan un espíritu más fuerte para calentar su alma y también su cuerpo, la mejor idea es el rakomelo cretense (hecho de licor raki con miel y especias añadidas).
El rakomelo se sirve caliente y es bastante similar al vino caliente. Según la tradición, para hacer rakomelo se necesita un clavo, una cucharadita de miel y otra de canela por cada cuatro chupitos de raki. ¡Una combinación perfecta para esos fríos días de invierno!
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