Gastronomía griega

Receta de Vasilopita: Pastel de Año Nuevo Griego

Por Artemis Markaki

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noviembre 9, 2021

pastel fin de año griego — Vasilopita es un pastel con una moneda de la suerte en el interior que se consume tradicionalmente en la víspera de Año Nuevo en Grecia. Crédito: Nostimo / Greek Reporter

La historia de la costumbre greco-ortodoxa del Vasilopita con la moneda de la suerte en su interior, comienza en Asia Menor, y más concretamente en la ciudad de Cesarea en Capadocia, hace más de 1600 años. Aquí hay una receta de Vasilopita, así como la historia detrás de la tradición.

San Basilio el Grande nació en Cesarea de Capadocia en 330. Fue uno de los diez hijos de San Basilio el Mayor y Santa Emmelia. Varios de sus hermanos y hermanas también son honrados entre los santos.

Asistió a la escuela en Cesarea, así como en Constantinopla y Atenas, donde conoció a San Gregorio Nacianceno en 352.

Basil fue uno de los gigantes de la Iglesia cristiana primitiva. Era un hombre erudito, consumado en el arte de gobernar, un hombre de gran santidad personal y uno de los grandes oradores del cristianismo. Su fiesta es el 1 de enero.

La historia de la tradición

La historia de la moneda de la suerte en Vasilopita se remonta a la época del prefecto de Capadocia; un verdadero tirano, pidió que todos los tesoros de la ciudad de Cesarea le fueran entregados, de lo contrario sitiaría la ciudad para conquistarla y saquearla.

Basil, como obispo, oró a Dios toda la noche para salvar la ciudad. A la mañana siguiente, el ejército del prefecto rodeó la ciudad de Cesarea. El prefecto entró en la ciudad con su guardia y pidió ver al obispo.

El prefecto enojado exigió todo el oro de la ciudad, así como cualquier otro tesoro que guardaran.

El obispo respondió que la gente de su ciudad no tenía más que hambre y pobreza, por lo que no tenían nada que dar al prefecto. Al escuchar esas palabras, el tirano se enfureció y amenazó con expulsar al obispo de su tierra natal o incluso matarlo.

Los cristianos de Cesarea amaban a su obispo y querían ayudarlo. Así que juntaron todo el oro que tenían en su posesión, lo metieron dentro de un cofre y se lo ofrecieron a Basilio para que se lo diera al prefecto despiadado.

Sin embargo, el tirano estaba impaciente y, a la primera respuesta de Basil, ordenó a su ejército que atacara a la gente pobre de la ciudad.

Basilio el Grande, a su vez, ofreció el cofre de oro al prefecto para salvar la ciudad. Pero cuando el tirano abrió el cofre y puso sus manos codiciosas sobre el oro, sucedió un milagro:

Todas las personas que se habían reunido alrededor del prefecto y el cofre, vieron un resplandor brillante y del interior del cofre un jinete seguido por un ejército salió del cofre y aniquiló al ejército del prefecto. El jinete resplandeciente era Philopater Mercurius (San Mercurius), y su ejército era un ejército de ángeles.

Así se salvó la ciudad de Cesarea. Pero luego, el obispo tuvo que compartir el oro que le fue entregado con todos los habitantes de la ciudad.

Quería que compartir el oro fuera justo, una tarea bastante difícil. Así que Basilio el Grande oró a Dios pidiendo consejo y le dijo lo que tenía que hacer.

El obispo llamó a todos los diáconos y sus asistentes y les dijo que amasaran bollos y pusieran piezas de oro en cada uno. Cuando estuvieron listos, Basilio el Grande distribuyó el pan a todos los habitantes de la ciudad de Cesarea.

Al principio todos se sorprendieron, pero luego se sorprendieron aún más cuando todas las familias que cortaron los bollos encontraron piezas de oro en su interior. Era un pedazo de pan especial, que unía a la gente con alegría y bendiciones.

Desde entonces, la Vasilopita se ha convertido en una tradición cristiana, donde el primer día del Año Nuevo, el día de San Basilio, los fieles cortan el pan con la esperanza de encontrar la moneda que se dice les traerá bendiciones durante todo el año.