Durante la temporada navideña, Grecia se llena con el delicioso aroma de los dulces y azucarados postres griegos tradicionales que salen flotando de las casas y panaderías mientras la gente se prepara para la temporada navideña.
Con sabores tradicionales griegos como nueces, cítricos, especias como canela y clavo, y sirope de miel dulce, las delicias griegas son la bienvenida perfecta a la temporada navideña y, una vez que las pruebes, las anhelarás todos los años. Muchas de las delicias festivas también están asociadas con la historia griega o con una costumbre particular, vinculando el folclore con la cocina.
Melomakarona y Kourabiedes: los postres griegos más populares en Navidad
Los dos dulces navideños más populares en Grecia son, sin duda, melomakarona y kourabiedes. Como son las dos más elaboradas, existe un pequeño debate entre los fanáticos de las galletas que se enciende de nuevo cada temporada navideña: ¿Qué galletas navideñas son mejores, kourabiedes o melomakarona?
O pruebe primero, no se decepcionará: melomakarona y kourabiedes son increíblemente sabrosos.
Las kourabiedes son una especie de galleta de mantequilla, perfectamente dulces y satisfactorias, rellenas de almendras y cubiertas con azúcar en polvo. Dependiendo de la región, las kourabiedes griegas también pueden tener un chorrito de brandy o agua de rosas en el interior para agregar un sabor extra.
La palabra kourabiedes proviene de la palabra turca kurabiye, que a su vez fue tomada del árabe qurabiya, todos los cuales se refieren a este tipo de galleta. Las galletas como las kourabiedes se elaboran en los Balcanes y Oriente Medio.
Las melomakarona son más suaves que las kourabiedes y tienen un perfil de sabor diferente, aunque todavía festivo. Hecho con aceite de oliva, harina, miel y cítricos, el melomakarona es mucho más saludable que la mayoría de las delicias navideñas. La adición de canela y nueces hace que la melomakarona sea irresistible.
El origen de la deliciosa galleta se remonta a la antigua Grecia. En los funerales, los antiguos griegos comían una mezcla de cebada, llamada makaria. Los estudiosos argumentan que a lo largo de los años; makaria se convirtió en la cookie que conocemos hoy. La adición de miel, o meli en griego, a la galleta, nos da el nombre de melomakarona.
Diples y Christopsomo
Junto con melomakarona y kourabiedes, ninguna mesa navideña griega está completa sin los diples de postre. Los diples son esencialmente tiras de masa frita cubiertas con jarabe de miel, canela y, a menudo, nueces.
Si bien pueden parecer simples, los diples son bastante deliciosos. Aunque originalmente del Peloponeso, el dulce ahora se elabora en todo el país.
El Christopsomo, o «pan de Cristo», aunque no se suele preparar tanto como estos dulces antes mencionados, es una molleja griega tradicional que se prepara en la víspera de Navidad y se sirve el día de Navidad. El pan, que presenta una cruz y un motivo «X», que representa a Cristo, es similar al tsoureki, otro pan dulce griego.
Cada región de Grecia, y a menudo cada familia, tiene sus propios ingredientes especiales para el Christopsomo, que incluyen varias frutas secas, nueces, ralladura de cítricos y especias como canela, clavo y anís.
La Vasilopita, quizás la delicia navideña más emblemática de Grecia, se elabora tradicionalmente para el Año Nuevo. Los griegos se reúnen y cortan la Vasilopita, que se puede hacer como un bizcocho o una barra de pan dulce, para traer suerte para el próximo año. Escondida en el pastel hay una moneda, y la tradición dice que quien reciba la rebanada con la moneda horneada dentro tendrá mucha suerte en el Año Nuevo.
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